Die persische Kochkunst ist bekannt als die Mutter aller orientalischen Küchen.

Sie zeichnet sich vor allem durch ihre vielfältigen Zubereitungsvariationen aus.

Die Spuren von persischen Köstlichkeiten sind in vielen bekannten Küchen wie z.B. der indischen oder türkischen zu finden.

Frisches oder getrocknetes Obst und Gemüse, Nüsse, Hülsenfrüchte, aromatische Kräuter und edle Gewürze bilden ihre Grundlage.

Als Fleischsorten kommen Lamm,Rind oder Geflügel auf den Tisch.

Persische Gerichte sind vergleichsweise mild gewürzt.

In vielen Gerichten findet man ein Zusammenspiel von süßem und saurem Aroma.

Beim kochen nimmt man sich die Zeit.“Khoreschts“ sind Schmorgerichte, die lange bei milder Hitze vor sich hin köcheln, so dass sich das Aroma der verscheidenen Zutaten optimal entfalten und verbinden kann.

Sehr beliebt sind auch Kebabs. Das sind Spieße aus mariniertem Fleisch oder Hackfleisch, die gegrillt werden.

Als Beilage wird Reis(Chelo) serviert, der auf eine spezielle Art im Dampf gegart wird.

Neben einer Schale mit frischen Kräutern gehören Fladenbrot, Joghurt mit Name(Minze) und Torschi(das sind sauer eingelegte Gemüsesorten) zu einem typischen Essen dazu.

Nach dem Essen trinkt man schwarzen Tee, zu dem gerne Süßigkeiten gereicht werden.